Kabak Spagetti Tarifi İçin Malzemeler
- 2adet orta boygirit kabağı
- 8adetcherry domates
- 10adetfesleğen yaprağı
- 2yemek kaşığırendelenmiş parmesan peyniri
- 3yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 2tatl kaşığıbalzamik sirke
- 1/2çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
Kabak Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
- Kabakları soymayın, fırçalayarak yıkayın. Boyuna, ince ince dilimleyip, uzun uzun kesin. Bu şekilde kolay kesmek için, mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletler var, eğer sizde de varsa onu da kullanabilirisiniz
- Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun, mümkünse birkaç tane buz da ekleyin.
- Su kaynamaya başlayınca, tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz kabakları içerisine atın.
- Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra kabakları süzün ve soğuk suyun içerisine atın. Bu işlem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacak hem de kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmesini engelleyecektir.
- 3-4 dakika soğuk suda bekleyen kabakları, bir süzgece alın ve suyu iyice süzülsün.
- Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve ortadan ikiye bölünmüş domatesleri derin bir kaseye alıp harmanlayın.
- Suyu iyice süzülen kabakları da kaseye ekleyip aromalar birbirine iyice karışıncaya dek iyice karıştırın ve servis kasesine alın.