Kabak Enchilada İçin:
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 120gramdana kıyma
- 1adetsoğan(küçük boy, yemeklik doğranmış
- 1dişezilmiş sarımsak
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 2yemek kaşığıdomates püresi
- 1su bardağısu
- 2adetkabak(soyacakla dilimlenmiş)
Domates Sos İçin:
- 1su bardağıdomates püresi
- 1dişsarımsak(ezilmiş)
- 1/2su bardağısu
- 1/2çay kaşığıtuz
Üzeri İçin:
- 1çay bardağırendelenmiş mozarella
- 1/4demetdereotu
Kabak Enchilada Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavada yağ ile birlikte kıymayı suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip soğanlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin. Ardından domates püresini ilave edip karıştırın.
- Kıyma harcına suyu da ilave edip 7-8 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin
- Kabakları soyacakla ince dilimler olacak şekilde soyun.
- 3 adet kabak dilimini birbirlerinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizin. Kıymalı harçtan bir miktar kabağın üzerine koyun ve rulo haline getirin.
- Hazırladığınız ruloları fırın kabına dizin.
- Domates sos ve rendelenmiş mozzarellayı da kabakların üzerine gezdirip 180 derece
fırında peynirler eriyip kabaklar pişene dek, yaklaşık 25 dakika pişirin
- Pişen enchiladanın üzerine dereotu serpiştirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!